Torta Floresta Negra



Ingredientes

Massa

8 colheres (sopa) de açúcar
8 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio / Cobertura / Decoração

5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 litro de creme de leite fresco gelado
2 colheres (chá) de essência de baunilha
200g de cereja ao maraschino
2 colheres (sopa) de kirsch (licor amargo de cerejas)
200g de chocolate meio amargo em raspas finas

Calda das cerejas

300g de chocolate ao leite (cobertura) em raspas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a torta

Modo de preparo

Massa

Bata o açúcar com os ovos até obter uma gemada fofa e clara. À parte, peneire a farinha, o chocolate, o fermento e adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima.
Coloque na assadeira untada, com o fundo forrado com papel manteiga também untado. Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos a 180ºC. Desenforme frio.

Recheio/ Cobertura

Bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha em ponto de chantilly. Reserve metade na geladeira.
Com uma faca, faça 2 pequenos cortes no sentido horizontal da massa. Pegue um fio de linha e passe no corte fazendo movimentos de "vai e vem" até cortar o bolo.
Repita a operação. Coloque um disco de massa na forma utilizada, borrife com um pouco da calda já misturada com o kirsch (se não achar use somente a calda das cerejas).
Espalhe a metade do chantilly, coloque as cerejas picadas (reserve 16 inteiras) e o chocolate amargo. Coloque o outro disco de massa e repita a operação.
No final, borrife a massa com a calda e cubra todo bolo com chantilly.
Distribua as raspas de chocolate sobre o bolo.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as cerejas.
Mantenha na geladeira até servir.


NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL:
 Fernanda Conde Tega – CRN 3 – 15428