Mousse de tomate seco



Ingredientes

3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água
500 g de tomates secos
12 folhas de gelatina incolor hidratadas em 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Bata no processador o tomate seco com 1 xícara (chá) do caldo até obter um purê.
Reserve.
Ferva o restante do caldo.
Amoleça as folhas de gelatina deixando na água por 5 min, escorra a água, esprema a gelatina e dissolva no caldo quente.
Misture ao purê de tomate seco e despeje numa fôrma de buraco no meio untada com óleo.
Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por 24h.
Desenforme e enfeite com tomates secos e salsa crespa.


NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL:
 Fernanda Conde Tega – CRN 3 – 15428